PRENDERE LA FELICITA' IN CASTAGNA (e gustarsela tutta!)

Ricette e segreti di cucina all’insegna della salute naturale. 

“Mortimer, che stai facendo? Dove siete bambini? Mi fate preoccupare. C’è la merenda. Non la volete la merenda?”

I piccoli tutti quanti, Ricky, Mortimer, Pantherizia, Merlino e i loro amici invisibili, facevano a gara a chi era più vorace.

Ma la torta di mele e castagne di Manuela valeva un Sogno! Lei l’aveva creata perché era dolce, nutriente e pressoché priva di zuccheri (gli zuccheri esasperavano la milza del Panther e per conseguenza ne indebolivano i reni, lei lo sapeva). La faceva spesso e volentieri e tutti in famiglia ne andavano matti. La notizia si era naturalmente diffusa e la ricetta si era propagata in tutte le dimore del paese, ma nessuna mamma riusciva a farla come la faceva lei.

(Ricetta della torta di castagne e mele di Manuela. Farina di castagne, latte intero fresco, uvetta e pinoli; un cucchiaino di zucchero di canna, un pizzico di sale marino integrale; fette di mele gialle da disporre, e affondare, sulla superficie. Miscelare, comporre, benedire, infornare.)

Da: Silvia Pedri, Il Kamasutra dei Koccodrilli, Eidon Edizioni. Storia tre: La Casa di Panther e la Lunga Notte dell’Anima, Capitolo 12 Farfar, Ricky Bubble, Mortimer e Manuela

Ricetta ancora migliore è qui: http://miskajani.blogspot.it/2012/11/castagnaccio-unico-al-mondo.html

il castagnaccio vegan dolcificato col succo di mela (o col latte di soya? o col latte di soya al cioccolato? ;).

Zero zuccheri (salvo quelli della castagna e della frutta) Zero grassi (salvo quelli dei pinoli) Zero glutine (zero muco nell’intestino a ostacolare l’assorbimento dei nutrimenti dei cibi e crea scorie acide).

Nel mio post ho raccontato le virtù degli ingredienti IN RELAZIONE alla stagione, perché sono così adatti per noi, in autunno, in questo spazio-tempo.

Oggi ho scoperto per caso che il castagnaccio nell’insieme è uno dei piatti più alcalinizzanti / anti-acido che si possano mangiare (tra uvetta, castagna mela e pinoli siamo su una media di ph 5,5. non male se consideriamo che, nella stessa tabella, la carne è segnalata sull’1 e il riso sul 2)

Le castagne sono inoltre ricche in fibre, in acido folico, in minerali come sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro potassio, zinco, rame e manganese, vitamine come la A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C e D, e diversi aminoacidi. Sono ottimi ricostituenti fisici o nervosi. E, con i pinoli (che hanno la stessa radice di pin-eale ;), nutrono il cervello.

PRENDERE LA FELICITA' IN CASTAGNA.
....E GUSTARSELA TUTTA! 

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mangiare bene per essere Forti e Felici

“Uno dei primi dieci comandamenti “NON UCCIDERAI” (Esodo 20, 13).

Tanti credono che sia un divieto dell’assassinio. Ma nel comandamento non è precisato chi sia bene non uccidere.  Dunque no si tratta soltanto di uomini, ma anche di animali, insetti, piante e batteri: è l’esortazione a trovare un modo di vivere che non richieda l’annientamento di altri viventi. L’umanità ci arriverà prima o poi e si stupirà  che quella meta fosse già stata intuita trentatré secoli fa.”
Igor Sibaldi, Agenda degli Angeli  http://www.macrolibrarsi.it/libri/__agenda-degli-angeli-libro.php?pn=2826

sei ciò di cui ti nutri. vivere bene inizia dalle cose semplici: nutriamoci di buone letture e di buon cibo. nutriamo Spirito e Corpo di Vita!

Zoè Matthews Il Gusto della Gioia - Libro Tutti i segreti per una sana alimentazione vegetariana. Nuova Edizione.  Lo trovi su Macrolibrarsi.it

Giorgio Cerquetti, Vetulia Strona

La Rivoluzione Vegetariana

Mangiare bene per vivere meglio e salvare il pianeta

Lo trovi su Macrolibrarsi.it

Nella vita c’è qualcosa di più del cioccolato, ma non in questo momento.

Ricette e segreti di cucina all’insegna della salute naturale.

Notizie e scoperte dal mondo della medicina naturale.

"Non è vero che il cioccolato sia il sostituto dell'amore. E' l'amore ad essere il sostituto del cioccolato. Il cioccolato è, diciamoci la verità, molto più affidabile di un uomo." Miranda Ingram.

("Las cosa claras y el chocolate espeso.") "Idee chiare e cioccolato denso." proverbio spagnolo.

Che il cioccolato faccia tanto bene lo si dice da tanto tempo.

Ma lo si dice per vendere prodotti che bene non fanno affatto.

La tipica stecca di cioccolato che si trova in commercio contiene una miscela di polvere di cacao, burro di cacao, lecitina di soya geneticamente modificata, grassi idrogenati di dubbia origine, estratto di vaniglia e zucchero raffinato.  Tutti i grassi inibiscono le proprietà nutrizionali del cioccolato! Il cioccolato al latte poi  contiene latte in polvere, che a sua volta contiene sostanze capaci di bloccare l’azione degli antiossidanti, e una vasta gamma di residui di pesticidi e residui di ormoni artificiali utilizzati per nutrire gli animali.

I prodotti al cioccolato di cioccolato ne contengono ben poco. Come le aranciate di arancia hanno solo il colore.

E invece il cioccolato NATURALE e CRUDO ha proprietà da riempire un libro!
E David Wolfe e la sua compagna Shazzie lo hanno fatto egregiamente.

Il cacao in polvere ha un contenuto circa doppio di antiossidanti rispetto a quello del vino rosso e tre volte maggiore rispetto a quello del the verde.

L’effetto euforizzante dei cioccolatini è dovuto allo sbalzo della glicemia, degli zuccheri nel sangue, che per l’organismo equivale a stress e  impoverimento (gli zuccheri consumano minerali, creano ph acido…). 

E invece il cioccolato è una sostanza realmente “STUPEFACENTE”!

Come si può leggere dalle analisi chimiche, il Cacao porta tono, felicità, bei sogni… ma il tutto con dolcezza ed equilibrio.

Non può farne a meno… fare del bene è il suo carattere.

Una leggenda peruviana racconta che Kuno, il dio della tempesta, aveva distrutto un villaggio con grandine e pioggia torrenziale poiché era arrabbiato con la popolazione che aveva bruciato la giungla per far posto alla coltivazione di cereali. Dopo la tempesta, la gente trovò un albero di cacao. Così, dice la leggenda, iniziò la  coltivazione del cacao. Il cacao mostrò a quella gente come vivere in armonia con la giungla. Cosa significa?

Il cacao è una pianta FRIENDLY. Ad esempio 1) La sua coltivazione è realmente in grado di sostenere l’ecosistema. Dal momento che il cacao predilige le posizioni ombreggiate può essere piantato direttamente nella giungla equatoriale, il suo habitat naturale, senza dovere abbattere tutti gli alberi. 2) Gli alberi di cacao attirano almeno ottanta specie diversi di uccelli. 3) grazie alla capacità di fissare l’azoto al suolo, l’albero di cacao favorisce anche la crescita degli altri alberi che gli stanno intorno. L’avocado, l’albero del pane, la palma da cocco e quella da olio, il mango, l’arancio, come gli alberi medicinali come il neem, possono vivere insieme alla pianta del cacao in un ambiente amazzonico sostenibile e all’insegna della biodiversità.

Con le altre piante e con gli animali la pianta del Cacao è particolarmente socievole e generosa. E con l’uomo?? Ohh lo è come nessun’altra pianta!   

“Il nettare degli Dei era l’ambrosia, quello degli uomini è il cioccolato. Entrambi allungano la vita in modo prodigioso.” Dott. Louis Lewin.

E se pensi che i benefici e il piacere che derivano dal cioccolato siano troppo profani  ed egoistici, ti devo fare ricredere. Il cioccolato allarga il cuore ed espande serenità e benevolenza oltre che eccitare  e appagare i sensi. Addirittura, secondo Rudolf Steiner, “riesce a liberare il corpo vitale dalla materialità”.

 Ah dimenticavo, notizia di attualità:

Per la prima volta in Italia, da pochi giorni è possibile acquistare cacao “nudo e crudo”! (povere di cacao, tavolette e addirittura chicchi pelati a mano ed essiccati a meno di 42 gradi...)

lungo articolo: Il Cioccolato che fa Bene! - Le proprietà del cacao

ricette gratuite: http://www.lifefood.eu/en/recepty.html

Cacao Crudo in Polvere Biologico

Lifefood

David Wolfe, Shazzie

Il Cioccolato che fa Bene! - Libro

Senza l'uso di latticini e zucchero - 60 deliziose ricette per gustarlo senza preoccupazioni

Macro Edizioni